Тончайшие пласты

Любители домашней лапшы знают, как трудно раскатать тончайший пласт теста. Чтобы оно не прилипало к скалке, лепешка периодически посыпается мукой. Но я обхожусь без этого: помещаю тесто между двумя листами кондитерской бумаги и спокойно наслаждаюсь облегченной версией процесса.

Этим же хитрым способом советую действовать и с рассыпчатым песочным тестом. Раскатать тончайший пласт теста не так сложно. А вот как потом это полупрозрачное чудо, не порвав, переложить на противень? Раскатывайте тесто на кондитерской бумаге, а потом вместе с листом перенесите в духовку.