Шинкуем капусту и морковь, перемешиваем; наливаем воду в ведро, тщательно растворяем в ней соль. Небольшими частями засыпаем в рассол капусту и морковь и держим их в рассоле 5 минут; отжимаем капусту и морковь и раскладываем в банки.

Стеклянная тара для томатного кетчупа еще не гарантия качества, но плюсов у нее больше. Во-первых, кетчупы в стеклянных бутылках проходят термическую обработку, а это значит, что искусственных консервантов в них меньше. Во-вторых, в стекле можно рассмотреть сам продукт. В-третьих, кетчуп в стеклянной бутылке может храниться до полутора лет, в пластиковой – максимум 9 месяцев.